Гидролиз жиров — это реакции расщепления триглицеридов (жиров) с образованием трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот или их солей. Гидролиз протекает под действием кислот, щелочей или ферментов.

$C_3H_7COOH$ — бутановая (масляная) кислота, низшая карбоновая кислота, имеет неприятный запах прогорклого масла, относится к жирным кислотам. \ $C_{12}H_{22}O_{11}$ — сахароза (обычный сахар), дисахарид, состоит из молекул глюкозы и фруктозы, используется в качестве подсластителя. \ $CH_3COOH$ — этановая (уксусная) кислота, низшая карбоновая кислота, бесцветная жидкость, при низкой температуре может превращаться в твёрдое вещество, похожее на лёд. \ $C_5H_{10}O_5$ — моносахарид (простой углевод), который можно найти во фруктах и мёде, гидролизу не подвергается. \ $C_{17}H_{35}COOH$ — стеариновая кислота, высшая карбоновая кислота, твёрдое вещество, входит в состав животных жиров.

Аминокислоты — мономеры белков, которые соединяются между собой пептидными связями, образуя полипептидные цепи. \ Гемоглобин — особый белок эритроцитов, который отвечает за транспорт кислорода в организме. Он содержит железосодержащую группу, благодаря которой может присоединять и переносить кислород от лёгких к тканям, а обратно транспортировать углекислый газ. \ Гидролиз — процесс разрушения первичной структуры белка с образованием аминокислот. Это необратимый процесс, в отличие от денатурации, которая затрагивает только вторичную, третичную и четвертичную структуры.

$CaC_2 + 2H_2O = Ca(OH)_2 + C_2H_2↑$ \ $C_2H_2 + 2H_2 = C_2H_6$ 1. Рассчитаем количество вещества карбида кальция: \ $n(\text{CaC}_2) = \frac{m}{M} = \frac{48~\text{г}}{60~\text{г/моль}} = 0{,}75~\text{моль}$ 2. По уравнению первой химической реакции: \ $n(\text{C}_2\text{H}_2) = n(\text{CaC}_2) = 0{,}75~\text{моль}$ \ По уравнению второй химической реакции: \ $n(\text{C}_2\text{H}_2) = n(\text{CaH}_6) = 0{,}75~\text{моль}$ 3. Определим объём этана: \ $V(\text{C}_2\text{H}_6) = n \cdot V_m = 0{,}75~\text{моль} \cdot 22{,}4~\text{л/моль} = 16{,}8~\text{л}$ \ Ответ: объём этана равен $16{,}8~\text{л}$.